素人素事
純素夫婦Hugo和Vicki及他們的胎裏素寶寶
Hugo和Vicki兩夫婦都是純素食者，育有一名胎裏素寶寶，寶寶已經2.5歲。
因宗教而接觸素食
十年前，他們大學畢業後，在好朋友的邀請下，去到一間佛堂並開始接觸素食，當時在佛堂有看過動物被殺的片段，慘不忍睹，已經不想再吃肉類，但無奈當時（2010年）澳門的素食並不普及，素食餐廳不多，而且網上交流平台不像如今發達，既可跨區建立網絡社群，又或加入鄰近地區等的素食社交群組，因此，在找不到素食如何汲取營養的可靠途徑和經驗下，他們唯有盡量多吃素少吃肉。
因為一次旅遊，堅定了食素
Vicki回想說，2015年他們二人到馬來西亞的浮羅交怡島旅遊，起初二人一心在海邊的夜市享用海鮮，儘管他們當時已經幾乎沒有吃肉，但卻仍有吃魚和海鮮，指因為對海鮮沒太多感覺，海鮮大概不會痛？歸根咎底，是未聽過海鮮慘叫或看過牠們流淚。然而，這晚二人在夜市的一條長街，花了差不多一小時，由街頭走到街尾，卻始終沒能踏入任何一間餐廳，儘管後來再回頭又走一次，前後花了兩個多小時，把二人弄得又累又餓，卻還是找不到想要的晚餐。Hugo說："每一間餐館外都富麗堂皇，落地的玻璃大魚缸，魚蝦蟹龍蝦等在裏面暢泳，推銷員更為我們指出哪一條最生猛、最新鮮，要我們選一條，讓他拿去稱一下。那一剎，我只想到，這些海鮮在磅重後，就會落得被殺的慘死收場，一想到如此，我就連吃都沒胃口了。"
作為男人，Hugo沒有選上任何一間餐廳，更直言沒有胃口，對很多人來說，不僅是打破了在海邊享受海鮮大餐的浪漫，更是掃興！但對Vicki來說，她表示理解。因為她也不忍心看到游來游去的海洋動物死在自己的一聲令下，她反問："是甚麼賦予我們權利，可以奪取動物的生命？憑我們的一點錢？"。最終，二人在接近晚上十一時，終於找到了一間印度小餐館，雖然只吃了素食的印度烤餅和中式炒飯，但心裡卻是平安和幸福。
就是這樣，因為一份惻隱之心、一份對動物的愛，二人自始正式成為素食者。
素寶寶的誕生
2018年，他們的胎裏素寶寶順產出世。
Vicki說：「2017年知道懷孕時，就不斷想得到關於懷孕的素食知識。人有善願，天必從之。當時很多的資訊都是自來的，湧到我的眼前或耳邊，可謂得來全不費功夫。例如：我第一次在醫院產檢時也竟然遇上一位持素二十多年的素食醫生，她的女兒也是胎裏素寶寶，她叫我不用擔心，在她的鼓勵下，我放下了心中的擔憂；然後，香港資深純素健身教練陳家杰正亦正在此時，有意聯合澳門的素媽媽，希望幫助澳門素媽成立互助群組，當時我是第四個與陳家杰聯絡上的，他說只要有五名，就可以開群，現在（2020年）這群已經有四十多位素媽媽了；還有，澳門前所未聞的素食營養師講座竟然在我懷孕期間舉辦了兩次，而該名營養師就在我產後的第二年移民離澳了。」一切的事情，Vicki都覺得太玄妙，她深信是冥冥中的安排，餘生都是走素食的道路。
Hugo說，太太懷孕期間一切都很順利，她亦持續學習素食的營養知識，胎裏素寶寶順產出世，現在已經兩歲半，生長線一直處於中上，聰明伶俐而且古靈精怪，托兒所的老師常誇許她，而保健醫生也從不知道她是素寶寶，因為素食真的是可以為人體供給所需的各種營養。
素食營養
Vicki指，素食能給予足夠的營養，能支持胎兒健康發育、供給充足養份。純素食者每天進食穀類、豆類、堅果類、種子類和新鮮的蔬菜水果，每日各種各樣，儘量多樣化，配以紅、黃、綠、黑、白，五種顏色，達致健康均衡的素食。
她說：「因為不想寶寶飲牛奶，所以堅持母乳餵哺，初生至六個月前，全母乳餵哺，都能使寶寶肥肥白白，而寶寶六月時開始添加輔食，也一直也是跟父母一起食素，未曾飲用過牛奶粉，直到一歲半時，母乳量明顯減少，而且寶寶始終年幼，進食的豆類和堅果類有限，因此，為確保素寶寶能汲取足夠保蛋白質，開始讓寶寶飲用純素大豆蛋白奶粉」。素食足以提供人體所需，她說：「素寶寶的健康就是活生生的證明」。
澳門素食前景
Hugo指：「現在，素食已經比較普及，在澳門食素較十年前真的容易多了，知識的獲取與傳播都較方便，本地的素食餐館及素料專門店都由以前的幾間發展到現在五十多間；有更多人因為養生及環保而加入素食行列，也有部份是因為維護動權益，素食者是不斷上升中，當中不乏年青人。但要普及素食，並使社會廣泛接受，是還有一段漫長的路。」他希望藉著創辦澳門素食文化協會，能進一步推廣素食，使各年齡層的人都能認識素食營養，多吃素，少吃肉，或逐步成為素食者，使素食在澳門普及化。
